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 鶯歌的小故事【小品味】鶯歌生活器物工藝系列-來去鶯歌看碗盤 2014-07-30
 
新旺集瓷.2014

 

不知大家是否曾經想過我們每天所用的碗盤從哪裡來?或是注意到那五花八門的碗盤呢?

其實櫥櫃中的每一個碗盤都藏著一段故事,無論是新婚入厝的甜蜜、與家人團聚的喜悅或媽媽私房菜的滋味……等,若是講到「碗盤」自己的故事,「鶯歌」肯定是不能錯過的關鍵字之一,這一期就讓我們來去鶯歌看碗盤,用台灣諺語了解碗盤是如何影響鶯歌人的生活及陶瓷產業的發展。

鶯歌燒碗盤,大溪滷豆乾,三峽出鱸鰻

這一句在北台灣耳熟能詳的諺語,簡單說明了清末到光復初期這段時間,三峽、鶯歌、大溪這三個相鄰地區的地方特色,如鶯歌窯業燒碗盤的興盛,大溪的豆干名產,以及早期三峽地區保衛家園的鄉勇十分勇猛。

 

在清代時期,鶯歌地區多為泉州安溪人,最初是由吳氏家族將燒陶技術由原鄉引進鶯歌,開啟了鶯歌燒製碗盤與生活器物的先聲;爾後隨著日本殖民時期,政府的扶植與同業組合(同業公會)的成立,鶯歌陶瓷產業開始打破傳統的小本經營模式,逐漸資本集中並擴大銷售市場,在當時以生產磚瓦建材、工業用陶器、生活器皿最為著稱;進入台灣光復初期後,是近代鶯歌陶瓷產業最重要的轉捩點,此時北部陶瓷產業的中心逐漸由北投正式轉入鶯歌,因此許多先進的生產技術進入鶯歌,因此鶯歌的窯場開始燒製精緻的碗盤和工業陶瓷,產品也趨向多樣化,從建材、衛浴器材、碗盤、藝術品、工業陶……等,幾乎可說是無所不燒。

土絞水,一塊賺人九角多,賺錢像賺水,鶯歌人像土匪

在鶯歌陶瓷產業興盛的時候,在民間開始流傳這一段諺語,生動的說明鶯歌人從事生產陶瓷而致富的傳奇,也詼諧的譬喻鶯歌的泥土資源相當豐富,只要將在地的泥土拌水後,做成碗盤及建材,就可以作為生計,因此各個窯場不斷地擴增工廠規模以及開採泥土原料,像是寸土換萬金般的開發土地,所以「土」對於鶯歌人而言是相當寶貴的資源呢!

燒瓷(石回)的食缺,織蓆的睏椅

鶯歌燒瓷致富傳奇的背後,肯定有勤儉持家的經營之道,尤其在民生用品還未大量機械化量產的時代,許多東西都需依賴手工製作,因此每一位工匠都需要花費大量的時間去製作一件器物,為了避免浪費材料以及為了讓商品有較好的賣相,因此工匠們大多捨不得使用自家的商品,甚至惜福使用瑕疵品。才會有燒陶瓷的人家,家中碗盤都有缺角,織草席的人家,捨不得睡草蓆,而坐在椅子上睡覺的諺語產生。


    「燒瓷(石回)的食缺」,也許很多人無法體會或想像,然筆者在一次偶然間,從舊貨市場發現了一個鶯歌窯場所製作的盤子,盤面上有著深邃的窯裂痕跡與長期使用的刮痕,這不正是敘述這段諺語的最佳證明嗎?

諺語源於民間之中,是大家口耳相傳之下約定成俗的語句,沒有艱澀的詞彙和隱晦的譬喻,也沒有文人墨客般的刻意詠嘆,諺語的內容不外乎「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」和「食、衣、住、行、育、樂」,無一句不與大眾的生活息息相關,更是一種生活經驗的分享。

    這一期所介紹的諺語是否讓你對鶯歌有了更深的印象?或是對碗盤開始產生了好奇呢? 下一期「來去鶯歌看碗盤」將介紹碗盤的造型與用途,來認識碗盤家族們,到底是如何分工合作,完成桌上一道道的美味佳餚。

 
 
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